2016年，《绿色食谱》出版了。这本书里，作者用清晰的步骤图演示了78道绿色家常菜的做法…… 看着好诱人有没有！ 赶紧买来做起来！ 做了好多道，选了几道来分享。
通锦露通锦露炖，是烹饪中比较重要的技法之一。 所谓“炖”，就是把经过调味后的食品原料，直接放进锅里用清水炖煮的烹调方法。 它不同于煎、烧、炸等技法制成的菜肴，也没有焖、煨、蒸等方法制作的菜品那么复杂。 用这种方法做出来的菜汤清汁淡，口感浓郁鲜美；成品色泽淡雅，香味扑鼻。 是家常菜肴中重要的一员。
尹某妹我猜题主说的炒米饭，是用隔夜饭做的。因为正常来说，除了炒饭之外，没有把刚刚煮好的米饭放凉了之后拿来炒的。 之所以问是不是用隔夜饭，是因为最近看到很多答案教怎么做新鲜米饭的炒制方法。 我觉得要评价一种食材好不好吃，最重要的是要知道它的基本味道是什么——就像做汤一样，判断一碗汤的好坏主要看它的“鲜度”。
卓筱双菠萝这种水果是热带水果，味道甘甜多汁，并且含有丰富的维生素，所以深受人们的喜爱！ 那么菠萝应该怎么吃才最好呢？
蔡弘义可以做凉糕，做法如下1. 紫薯（就是红心的那个）去皮，上锅蒸熟；2. 用勺子将紫薯压成泥状备用；3. 准备好两大匙淀粉和适量红糖；4. 在锅中加入两小匙水，放入红糖，小火煮溶化；5. 把红糖水徐徐倒入已经拌好的淀粉中，边倒边搅动，直到成为稠厚的糊状；6. 在模具底部垫上一张油纸，
杜青青这个我可有经验了，小时候住在外公外婆家，每天放学就能闻到厨房里飘来的香味，让人直流口水。 后来大了一点儿，知道那是煎肉的味道，可是我不爱吃肥肉啊！于是我就站在锅灶边，等着外公把刚煎好的豆腐皮（我们那边叫千张）捞起来放在篮子里，然后我就抢两快在碗里，拌着饭吃完。
向永进作为一个土生土长的哈密人，我推荐的当然是最有名的吐鲁番西瓜咯~ 说到瓜就不得不提我们新疆的瓜果之乡——吐鲁番，这里有着“中国优质瓜果基地”之称。在这里不仅可以品尝到甜得发狂的糖葫芦，甘甜的哈密瓜和香醇的葡萄，还有奇异的水果玉米和酸甜的石榴，真可谓水果爱好者的天堂！
符光照作为花生米重度爱好者，前阵子在老家搜罗了好多口味的花生米～ 按照我的标准来选的话，好吃又便宜的花生米得具备以下特点：颗粒饱满、炒熟香味浓郁、入口酥脆咸香、回味甘甜。 下面按产地分别推荐几种符合上述条件的花生，让你吃到爽！一、广西横县花生 横县是“中国茉莉花之乡”，同时也是“中国花生之乡”。
秦芬看了下高赞答案，好像都是专业吃货写的，都挺全面。作为在陕西面吃了小10年的美食专栏作者（自封的），我以一个外地人的角度来简单聊聊陕西的面食吧！ 先给出结论，我个人最喜欢的陕西面食Top3是刀削面、油泼扯面（扯面=擀面皮=麻食）、岐山臊子面。
蓬丽哲@知乎美食 出品【芋儿烧鸡】材料：三黄鸡、芋儿、生姜、大蒜、香葱 调料：料酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、白糖、陈醋 做法： ①准备食材，将三黄鸡处理干净后剁成小块。（注意鸡的头、屁股一定要去掉）②炒锅烧热倒入适量植物油，油温烧至七成热下入鸡肉块煸炒至变色，加入姜片、蒜片继续煸炒出香味。
盖凯林做泰国菜一定要试一下这道「菠萝饭」，用菠萝当容器，香甜的米饭里夹杂着酸甜的菠萝粒，搭配辣味十足的牛肉，口感丰富极了！
宁召辉作为一名东北人，对方便面的情感相当复杂。 童年时期，对方便面的记忆只有“难吃”和“便宜”；成年之后，才慢慢了解到其中的门道——原来并不是所有方便面都难吃，好味道其实也有很多种；而等到自己会做饭之后，对方便面最大的感悟却是“怎么这么麻烦啊”！
牟梓菲- 准备食材 - 莲藕、猪肉，葱姜蒜，香菜，小米椒（可选） 生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油 做法步骤：1.将藕去皮洗净切丁备用。 2.准备好香料，生姜切片、大葱切段、小葱切葱花、大蒜切片、干红椒切碎、香菜切成段。3.把切好的藕丁倒入锅中，大火烧开后再煮5分钟后捞出滤水。
徐离天成食材清单 猪肝（粉肝）250g、鸡蛋1个、姜4片、葱3棵、香菜1棵 辅料 八角2颗、香叶2片、桂皮1块、料酒1茶匙、生抽2.5汤匙、老抽1.5汤匙、白砂糖2茶匙、胡椒粉少量、干淀粉1茶匙、清水适量 制作步骤 1．准备好原材料。 我买的这个粉肝已经浸泡出血水了，所以看起来水比较浑浊。
丁保齐- 最近迷上了笋油，特地做了这道“三杯鸡”来犒劳自己。 材料非常简单，用九层塔和辣椒提香去腥，味道超赞！ 首先把材料准备好～ 三杯鸡要用的是鸡腿肉（肉质比较嫩），切成合适的大小，加少许食盐，生抽，老抽，料酒腌制半小时以上。 买回来的春笋去掉外层老皮，冲洗干净后刮去外皮。
靳兵说到肉，那可真是色香味俱全呀~ 不过说起肉，大家印象最深的恐怕就是猪肉了！ 毕竟我们可是“食肉动物”啊~ 什么红烧肉、糖醋排骨、小炒肉那都是家常必备的菜式。 但今天呢，海虾就给大家推荐一道不一样的做法——梅菜扣肉！
国霖首先，要说的当然是梭边鱼。学名海鲈鱼，属于海水鱼类，原产于地中海海域，现在在我国主要分布在山东、福建沿海以及辽宁旅顺一带。因为梭边鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，因此深受人们喜欢。 吃梭边鱼最好的部位就是鱼头，虽然鱼肉也很好吃，但感觉上还是有些腻口；而吃鱼脑的话，又担心胆固醇过高。
罗婧洋对虾，我最喜欢的方法就是水煮对虾，蘸着蒜泥、陈醋吃。 偶尔也做油焖大虾或者煎炒烹炸各种做法，但我发现用这些做法做的对虾，口味远远不如水煮的对虾鲜美。 我觉得这是因为对虾本身味道就不错，且肉质鲜嫩，所以最简单的蒸煮方法才能最大程度保留对虾的鲜味和肉质细腻的口感。 你也想自己做尝尝味道如何吗？
慎莉紫我是南方人，所以比较吃的到的鸡爪都是南方的…… 第一个想说的是我大玉林的烧鹅卤味店卖的鸡爪！真的好好吃！又大又肥美！味道是甜甜的，卤水的香味很迷人~我们那里有很多这样的小店，价格也不贵，一个鸡爪可能加上药香料钱也就6到7块左右吧。 还有一个就是武汉的精武鸭脖里面配的小鸡爪，也是超级无敌好吃啊！！
庄芯榕1、用料： 猪肝500g、姜8g、蒜20g、葱白3g、干辣椒6g、泡辣椒6g、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、酱油3勺、白糖4勺、醋5勺、淀粉7勺、清水100ml 步骤一： 准备原料，将泡椒、红辣椒切成段，葱姜蒜切片；步骤二： 把切好的泡椒、红辣椒和豆瓣酱放进锅里，加入糖、醋、盐、料酒和清水，
卜宇欣